Emneord
tang tangretter
Henter beholdningsoplysninger.
Detaljer om materialet
Type
Bog
Format
illustreret i farver
Sprog
dansk
Emneord
Emnetal
64.17
Bidrag af
Beskrivelse
Liselotte Kira Gregers Andersen bruger også navnet Kokken på Kanten
ISBN
9788711566459
Udgave
1. udgave, 2. oplag (2019)
Omfang
191 sider
Forlag
Lindhardt og Ringhof
Målgruppe
alment niveauvoksenmaterialer
Anmeldelser
Urt, Årg. 41, nr. 4 (2017)
Lektørudtalelse
En spændende informations/kogebog der søger at åbne "vores" øjne for denne, med danske øjne, oversete spise. Tang er en spændende plante og som forfatterne skriver så skal tang tænkes som en grønsag der kan tilføre maden både salt og umami, spændende. Jeg er efter endt læsning blevet nysgerrig på brugen af tang og nogle af mine "fordomme" er blevet manet i jorden. Som ivrig amatørgastronom og madelsker er der ingen tvivl om at nogle af opskrifterne skal testes. Ingredienserne der benyttes skal for enkeltes vedkommende erhverves i specialbutikker, på nettet m.v