At æblet kan indeholde så mange facetter, har de færreste måske grublet ret længe over, men i et stort kulturhistorisk værk om æbler og mennesker er der mulighed for at gå på opdagelse i æblets enestående verden. Karen Syberg kalder æblet for tvetydigt, nemlig både forførende og bedragerisk. Eva forførte Adam, og det er brugt som symbol på kærlighed og elskov i myter og folketro. Men æblet er også symbol på rigdom, magt, sundhed og frugtbarhed. Det er verdens- og danmarkshistorie om æblets udbredelse og udvikling, sorter, dyrkning, betydning og dets fremtid. Men det fornemme er at æblets mangeartede anvendelse som tegn og symbol i kunst, litteratur, eventyr, folketro, reklame o. a. også er dokumenteret i et righoldigt illustrationsmateriale. Forcen i bogen er, at den igennem æblet også ser mennesket, og netop denne vinkel kan måske være med til at ændre en lidt kedelig udvikling, hvor masseproduktion, markedsøkonomi og effektivitet prioriteres højere end mangfoldigheden og variationen. Bogen, det største værk på dansk, kan nydes som en kulturhistorisk rejse, men den indeholder også stor viden og fakta, så den har meget bred anvendelse til både den fagligt og særligt interesserede. Forfatteren er kulturskribent ved Information, og har tidligere skrevet bøger om litteratur og haver. Der er skrevet en del fine bøger om æbler, men ingen så omfattende som denne